ロールドオートのパンケーキ

　もやし研究会の会員さんから教えていただたいレシピの第２弾です

　今回は、さっちょさんからご投稿いただいた「ロールドオートのパンケーキ」。
　いろいろアレンジしやすいので、自分好みのパンケーキを見つけるヒントに
なりますよ。　

　材料（１人前）です。

　ロールドオート：１/2カップ
　小麦全粒粉：１/４カップ
　きな粉：１/４カップ
　レーズン：小さじ２
　クルミ：小さじ２
　蜂蜜：適量
　練りごま：適量

　レーズンやくるみの量はお好みで調整してください。

　


　粉の量はアバウトでかまいません。
　目安として、ロールドオートが全体の半分くらい。
　小麦全粒粉はロールドオートの半分くらい。
　その他の粉類（きな粉とか　そば粉とか）は、小麦全粒粉と同量から半量の範囲で。　

　さっちょさんのコメント
　キャロブパウダーを少々入れるとココア風味になり、より美味しくできます。

　では、作り方。

　ロールドオートを、フードプロ
セッサーで粗く砕きます。

　こんな感じ。　

　
　砕いたロールドオートにレーズンと水を加えて、２０分ほどおいておきます。

　水の量は、粉全体の量よりもやや少なめくらい。

　
　２０分くらいたったら、くるみを１センチほどの大きさに刻みます。

　ここでは、ロールドオートを砕くのに出してあったフードプロセッサーをそのまま使いました。
　もちろん、包丁で切り刻んでもかまいません。　

　
　ロールドオート＋レーズンを水につけておいたボールに、刻んだくるみ、小麦全粒粉、きな粉（あるいは別の粉）を加えます。

　
　よく混ぜ合わせます。 　

　必要なら水を足してかたさを調整してください。

　
　ステンレス多層鍋で油を使わずにやきます。

　鍋にふたをして１分間強火で加熱。パンケーキの生地を入れたら１分間は強火、そのあとは弱火にすれば、くっつかずにうまく焼けます。

　
　途中で一度裏返して、両面を焼きます。

　さっちょさんは、一度に４、５枚をホットプレートなどで（両面）焼いて冷蔵庫で保存しておき、レンジで温めなおして召し上がっているそうです。
　冷蔵庫で６日程度保存できるとのことです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
　パンケーキを焼いているあいだに、蜂蜜と練りごまを混ぜ合わせます。

 
　こんな感じのペースト状にします。　

　ピーナッツバターに似た風味になります。　

　パンケーキを両面こんがり焼いたら、蜂蜜＋練りごまのペーストをぬっていただきます。

　ロールドオートと小麦全粒粉がベースなので、食べたあとに気持ちのいい充実感があります。

　水につけて戻した乾燥あんずを入れてもおいしそう。

　さっちょさん、ありがとうございました